Brochettes de poulet et courgettes à l’italienne à congeler

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Brochettes de poulet et courgettes à l’italienne à congeler

Serves 4
Prep time 20 minutes
Soaking 30 minutes (facultatif)
Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 221; protéines 32 g; M.G. 8 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 32 mg; sodium 81 mg

Un souper sur le barbecue, ça plaît à tous les coups, mais on n’a pas toujours le temps de cuisiner lorsqu’on revient de travailler. Heureusement, cette recette de poulet et courgettes à l’italienne à congeler vous permettra de couper dans le temps! Il suffit de mélanger la viande avec les légumes et la marinade dans un sac que l’on place au congélo. Une fois le tout décongelé, il ne restera qu’à embrocher et à cuire au barbecue le jour du repas!

Ingredients

3 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
2 petites courgettes coupées en rondelles

Pour la marinade:

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
3 oignons verts hachés
Sel au goût

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Étapes

Dans un grand sac de congélation, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet et les courgettes dans le sac. Remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.

La veille du repas:

Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

Au moment du repas:

Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Égoutter le poulet et les courgettes. Jeter la marinade.
Sur les brochettes, piquer le poulet et les courgettes en les faisant alterner.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.