Brochettes de poulet, sauce épicée aux tomates

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
2. Mélanger les cubes de poulet avec le jus de citron, la moitié de la harissa et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Piquer les cubes sur quatre brochettes.
3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
4. Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile dans une casserole à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
5. Ajouter la sauce marinara et le reste de la harissa. Cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes. Ajouter la coriandre. Servir avec le poulet.

Idée pour accompagner:

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  Pommes de terre grelots à la lime

  Couper 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots de couleurs variées en deux. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre 8 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 1 oignon haché, 1 gousse d’ail émincée et 1 tige de thym. Cuire 2 minutes, puis ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de lime.