Burger de poulet, sauce barbecue à l’érable
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 617; protéines 37 g; matières grasses 21 g; glucides 75 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 349 mg; sodium 1 359 mg
Burger de poulet, sauce barbecue à l’érable
Le secret pour des burgers de poulet réussis? La sauce! Avec ses notes légèrement épicées et ses parfums sucrés, notre recette de sauce barbecue à l’érable est assurément la grande vedette de ces burgers délectables.
Ingrédients
- 4 pains à hamburger briochés
- 1 oignon rouge coupé en rondelles épaisses
- 4 feuilles de laitue Boston
- 4 tranches de gouda
Pour la sauce barbecue à l’érable :
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 1 oignon haché
- Sel et poivre au goût
Pour les galettes :
- 450 g (1 lb) de poulet haché extra-maigre
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de petits cornichons à l’aneth hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de la sauce barbecue contenue dans la casserole et remuer. Façonner quatre galettes avec la préparation.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée.
- Faire griller les rondelles d’oignon rouge 2 minutes de chaque côté sur la grille du barbecue.
- Diviser les pains en deux et les faire griller 30 secondes de chaque côté sur la grille supérieure du barbecue.
- Tartiner les pains avec la sauce barbecue à l’érable restante. Garnir de laitue, d’une galette de poulet, de gouda et de rondelles d’oignon.
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