Burgers de poitrines de poulet
Presented by:
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Marinating 4 heures
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 832; protéines 48 g; M.G. 49 g; glucides 45 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 85 mg; sodium 926 mg
Burgers de poitrines de poulet
Ingredients
- 80 ml (1/3 de tasse) de bourbon Maker’s Mark
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices barbecue
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
- 4 petites poitrines de poulet sans peau
- 4 pains briochés coupés en deux sur l’épaisseur
- 500 ml (2 tasses) de salade de chou crémeuse
Pour la mayonnaise épicée:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
Étapes
- Dans un grand sac hermétique, mélanger le bourbon avec le miel, les épices barbecue, l’huile et les oignons verts. Saler et poivrer. Ajouter les poitrines de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 4 à 6 heures au frais, ou idéalement toute une nuit.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée. Réserver au frais.
- Égoutter les poitrines de poulet et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines plusieurs fois en cours de cuisson.
- Sur la grille chaude du barbecue, faire griller les pains 30 secondes.
- Garnir les pains de mayonnaise épicée réservée, de salade de chou et de poitrines de poulet.
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