Casserole de poulet au lait de coco et lime
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 23 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 470; protéines 63 g; matières grasses 18 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 38 mg; sodium 162 mg
Casserole de poulet au lait de coco et lime
Lait de coco, poitrines de poulet, curcuma, tomates et quartiers de lime : voilà tout ce qu’il vous faut pour préparer cette recette facile et obtenir un délicieux souper tout chaud.
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
Étapes
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter le lait de coco, les zestes et le jus de lime, le curcuma et les tomates. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
- Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Si désiré, garnir de basilic au moment de servir.
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