Feuilletés style pâtés au poulet à congeler

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Feuilletés style pâtés au poulet à congeler

Portions 12 feuilletés
Temps de préparation 45 minutes
Congélation 2 heures
Temps de cuisson 5 minutes (pour la garniture) + 45 minutes au moment du repas

Information nutritionnelle

Par portion (1 feuilleté): calories 510; protéines 20 g; matières grasses 29 g; glucides 44 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 205 mg; sodium 762 mg

Chez nous, le pâté au poulet, c’est indéniablement l’une des recettes de comfort food que l’on préfère! On a eu envie de revisiter un peu ce classique éprouvé avec cette recette express de feuilletés style pâté au poulet. Résultat? Le même bon goût dans la bouche, avec en plus une texture qui vous fera craquer!

Ingrédients

3 feuilles de pâte feuilletée carrées de 25 cm (10 po) surgelées, décongelées
2 jaunes d’oeufs battus avec un peu d’eau
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour salade

Pour la garniture pour pâté au poulet:

80 ml (1/3 de tasse) de beurre
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de carotte coupée en dés
125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés
1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quartiers
80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
750 ml (3 tasses) de poulet cuit et coupé en cubes
250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Sel et poivre au goût

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Étapes

Pour la garniture pour pâté au poulet:

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte, le céleri et les champignons de 4 à 5 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Cuire 1 minute, sans laisser colorer la farine.
Verser le bouillon de poulet et la crème. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements en fouettant constamment.
Ajouter le poulet, les pois verts et le persil. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu et laisser tiédir.
Placer au réfrigérateur de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la préparation soit froide (cela évitera qu’elle ne chauffe la pâte lors de l’assemblage).

Pour les feuilletés:

Couper chaque feuille de pâte en quatre carrés égaux.
Au centre de chaque carré, déposer environ 125 ml (1/2 tasse) de garniture pour pâté au poulet. Rabattre les deux pointes opposées du carré sur la garniture.
Badigeonner de jaunes d’oeufs, puis saupoudrer des assaisonnements pour salade.
Déposer les feuilletés sur une ou plusieurs plaques tapissées de papier parchemin. Congeler de 2 à 3 heures.
Déposer les feuilletés dans des contenants hermétiques. Placer au congélateur.

Au moment du repas:

Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F).
Déposer la quantité désirée de feuilletés congelés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.