Hauts de cuisses de poulet farcis au prosciutto, sauce barbecue à l’érable
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 19 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 541; protéines 60 g; matières grasses 15 g; glucides 39 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 28 mg; sodium 1 195 mg
Hauts de cuisses de poulet farcis au prosciutto, sauce barbecue à l’érable
Avec sa farce au prosciutto, mangue et poivrons et sa sauce barbecue à l’érable, cette recette de poulet sur le barbecue est absolument délectable! De quoi faire changement de vos grillades traditionnelles!
Ingredients
- 12 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
- Sel et poivre au goût
- 6 tranches de prosciutto coupées en deux
- 12 grosses feuilles de basilic frais
- 1/2 mangue pelée et coupée en bâtonnets
- 1/2 poivron rouge coupé en bâtonnets
- 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue à l’érable St-Zacharie «l’originale»
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Ouvrir les hauts de cuisses et les déposer à plat. Saler et poivrer. Placer une demi-tranche de prosciutto et une feuille de basilic au centre de chaque haut de cuisse, puis y répartir la mangue et le poivron. Rouler les hauts de cuisses et les fixer à l’aide de cure-dents.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les hauts de cuisses. Fermer le couvercle et cuire 2 minutes de chaque côté.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déplacer les hauts de cuisses du côté des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes en badigeonnant de temps en temps les hauts de cuisses du tiers de la sauce barbecue, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Chauffer le reste de la sauce barbecue et servir avec les hauts de cuisses farcis.
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