Hauts de cuisses de poulet, sauce crémeuse au citron
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 425; protéines 34 g; matières grasses 28 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 113 mg; sodium 169 mg
Hauts de cuisses de poulet, sauce crémeuse au citron
Puisqu’on était incapable de décider entre une recette de poulet à la crème ou citronné, on a décidé de combiner les deux avec ces hauts de cuisses à la sauce crémeuse au citron. À la fois riche et bien zesty, le résultat est des plus réussis!
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire l’oignon de 3 à 4 minutes.
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Ajouter le jus et le zeste du citron, la crème et le thym en fouettant. Porter à ébullition.
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Remettre les hauts de cuisses dans la poêle. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, en arrosant les hauts de cuisses de temps en temps avec la sauce, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
Brocolis à l’ail et au parmesan
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 1 brocoli coupé en petits bouquets 2 minutes. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 20 ml (4 c. à thé) d’ail haché et les bouquets de brocoli de 3 à 4 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé.
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