Lasagne au poulet et champignons

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
3. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.
4. Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), étaler environ 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Alfredo. Couvrir de trois lasagnes, puis de la moitié du poulet, des champignons et de la sauce, du tiers du fromage et, si désiré, de la moitié des bébés épinards. Répéter, puis couvrir des trois dernières lasagnes et du fromage restant. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
5. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire griller de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Idée pour accompagner:

• Salade mixte aux rubans de carottes

  À l’aide d’une mandoline, tailler 3 carottes en rubans minces. Couper de 10 à 12 tomates cerises en deux. Émincer 1/2 oignon rouge. Dans un saladier, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime. Ajouter les légumes et 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier. Saler, poivrer et bien mélanger.