Mijoté de poulet à la méditerranéenne
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 494; protéines 44 g; M.G. 20 g; glucides 30 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 225 mg; sodium 1 477 mg
Mijoté de poulet à la méditerranéenne
Égayez vos soupers de semaine en faisant voyager vos papilles avec ce mijoté de poulet à la méditerranéenne. Ces 8 hauts de cuisses, cuits doucement dans un mélange de bouillon de poulet et de vin rouge, vous donneront un plat aussi réconfortant qu’élégant, parfait pour des soirées sans tracas. Rehaussée de feta émiettée et d’olives Kalamata, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre répertoire. Avec sa touche méditerranéenne, elle est idéale pour rassembler la famille autour d’un repas chaleureux et gourmand, et apporter un peu de soleil dans l’assiette même lors des jours plus gris!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 8 hauts de cuisses de poulet désossées sans peau coupés en cubes
- 1 oignon coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 boîte de tomates entières de 796 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 2 poivrons rouges coupés en lanières
- 3 tiges de thym frais hachées
- 1 tige de romarin frais
- 1 feuille de laurier
- 12 olives Kalamata dénoyautées
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Saupoudrer de farine et cuire quelques secondes en remuant. Ajouter le bouillon, les tomates, le vin rouge et le paprika. Remuer.
- Ajouter les poivrons, les fines herbes, les olives, les câpres et, si désiré, le bâton de cannelle. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 74 °C (165 °F) sur un thermomètre à cuisson.
- Au moment de servir, garnir de feta et de persil.
Laisser un commentaire