Mijoté de poulet aux légumes et moutarde à l’ancienne
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 21 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 351; protéines 39 g; matières grasses 15 g; glucides 14 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 656 mg
Mijoté de poulet aux légumes et moutarde à l’ancienne
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Facultatif:
- 1 tige de romarin frais
Préparation
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les cubes de poulet de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Ajouter les légumes, la moutarde, le bouillon, la sauce tomate et, si désiré, le romarin. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide. Verser dans la casserole et remuer. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant.
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