Papillote de poulet au miel et moutarde de Dijon

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Papillote de poulet au miel et moutarde de Dijon

Serves 4
Prep time 20 minutes
Cook time 18 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 379; protéines 37 g; matières grasses 12 g; glucides 30 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 54 mg; sodium 284 mg

On ADORE la combinaison de la saveur douce du miel et de la saveur relevée de la moutarde, et tout particulièrement quand il est question de cuisiner des poitrines de poulet sur le BBQ. Mais plutôt que de les servir en grillades, on vous propose plutôt d’essayer cette papillote de poulet au miel et moutarde de Dijon, une recette qui fait changement, mais qui offre un goût tout aussi gourmand!

Ingredients

60 ml (1/4 de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre du moulin au goût
4 petites poitrines de poulet sans peau
4 petites courgettes
4 tomates
1 petit oignon rouge coupé en rondelles

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Étapes

À la maison. Dans un grand sac hermétique, mélanger le miel avec la moutarde, l’ail, l’huile d’olive et le persil. Saler et poivrer.
Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et remuer pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Réserver au frais. Ce mélange se conservera ainsi de 1 à 2 jours.
En camping. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Couper les courgettes, les tomates et l’oignon rouge en tranches.
Au centre de quatre feuilles de papier d’aluminium résistant, répartir les courgettes, les tomates et l’oignon rouge. Déposer les poitrines de poulet sur les légumes. Badigeonner les poitrines de la sauce contenue dans le sac. Replier le papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer les papillotes. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes en retournant les papillotes plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.