Pennes à la tapenade, poulet grillé et roquette
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 12 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 654; protéines 44 g; matières grasses 21 g; glucides 69 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 98 mg; sodium 345 mg
Pennes à la tapenade, poulet grillé et roquette
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 4, émincés oignons verts
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Badigeonner les poitrines de poulet avec le tiers de la tapenade.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les poitrines de 12 à 15 minutes, couvercle fermé, en les retournant quatre fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir puis émincer les poitrines.
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Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
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Dans la même casserole, chauffer l’huile avec le reste de la tapenade et, si désiré, les oignons verts 1 minute à feu moyen. Ajouter les pâtes, la roquette et les noix de Grenoble. Saler, poivrer et remuer.
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Répartir les pâtes dans les assiettes et garnir chacune des portions d’une poitrine de poulet émincée.
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