Pilons de poulet et couscous aux légumes
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 35 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 764; protéines 52 g; matières grasses 32 g; glucides 61 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 74 mg; sodium 894 mg
Pilons de poulet et couscous aux légumes
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Saupoudrer les pilons de poulet de 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à couscous. Saler et poivrer.
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Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pilons de poulet. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que la chair se détache facilement de l’os.
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Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon de poulet avec les épices à couscous restantes dans une casserole.
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Dans un bol, mélanger le couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Verser le bouillon bouillant sur le couscous, puis couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
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Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes.
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Ajouter le couscous dans la poêle. Saler, poivrer et remuer.
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Servir le couscous avec les pilons de poulet. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.
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