Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 12 minutes
Nutrition facts
Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
La fraise, un aliment anticancer qu'on cuisine de l'entrée au dessert!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1, hachée Échalote sèche
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement. Farcir chaque poitrine d’une tranche de brie. Saler et poivrer. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.
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Dans une poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’échalote de 2 à 3 minutes.
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Ajouter les fraises et le vinaigre balsamique dans la poêle. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les fraises soient ramollies.
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Ajouter le basilic dans la poêle. Saler et poivrer.
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Servir le poulet avec la sauce fraises et basilic.
Idée pour accompagner:
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Purée de pommes de terre au parmesan et fines herbes
Peler et couper en cubes de 3 à 4 grosses pommes de terre. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé, 60 ml (¼ de tasse) de ciboulette hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner:
Purée de pommes de terre au parmesan et fines herbes
Peler et couper en cubes de 3 à 4 grosses pommes de terre. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire les pommes de terre en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé, 60 ml (¼ de tasse) de ciboulette hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché. Saler et poivrer.
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