Poulet croustillant à l’érable et citron

1. Mélanger le sirop d’érable avec le jus et les zestes de citron. Ajouter les cuisses de poulet et, si désiré, laisser mariner 30 minutes au frais.
2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190°C (375°F). Égoutter le poulet et jeter la marinade.
3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les assaisonnements pour poulet et, si désiré, le paprika fumé. Fariner les cuisses de poulet, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
4. Déposer les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

• 

  Trempette au yogourt, cari et érable

  Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature avec 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de cari.