Poulet en crapaudine à la portugaise
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 6 heures
- Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 673; protéines 57 g; matières grasses 47 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 3 mg; calcium 39 mg; sodium 363 mg
Poulet en crapaudine à la portugaise
Envie d’un BBQ qui fait voyager? Cette recette de poulet en crapaudine à la portugaise vous transportera dans les rues de Lisbonne dès la première bouchée! Il est super facile à préparer, vous devez absolument l’essayer lors de votre prochain souper sur la terrasse!
Ingrédients
- 1 poulet entier de 1,8 kg (4 lb)
Pour la marinade:
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 oignon haché
Étapes
- À l’aide d’un couteau, inciser le poulet sur toute la longueur du dos. Ouvrir le poulet le long de l’incision. Placer les poitrines vers le haut et appuyer pour aplatir. Déposer le poulet dans un grand plat.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Badigeonner le poulet avec la marinade. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, saisir le poulet 1 minute de chaque côté.
- Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer le poulet sur la grille chaude et huilée du barbecue du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Insérer un thermomètre à cuisson dans l’une des cuisses, sans toucher l’os. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que le thermomètre indique une température de 82 °C (180 °F).
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