Poulet mariné à l’orange, gingembre et miel

1. Dans un bol, mélanger les zestes d’orange avec le gingembre, les assaisonnements pour poulet, le miel, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et, si désiré, l’ail. Verser dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
2. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
3. Dans la même poêle, cuire le poivron et, si désiré, l’oignon rouge de 1 à 2 minutes. Si désiré, verser la sauce orange-gingembre (voir recette ci-dessous) et porter à ébullition.
4. Ajouter les poitrines et les quartiers d’orange dans la poêle. Réchauffer 1 minute.

Idée pour accompagner:

• Sauce orange-gingembre

  Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 45 ml (3 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et 80 ml (1/3 de tasse) de marmelade orange et gingembre. Saler et poivrer.