Poulet marocain et couscous
- Prep time 15 minutes
- Cook time 6 minutes
Poulet marocain et couscous
Prévoir aussi:
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) d’ eau bouillante
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ amandes entières
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de menthe émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Préparation
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Couper les poitrines de poulet en lanières. Mélanger le cumin avec le curcuma et assaisonner le poulet avec cette préparation.
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Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté.
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Dans un contenant hermétique, mélanger le couscous avec le reste de l’huile. Ajouter les raisins et, si désiré, les amandes. Saler et poivrer. Verser l’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous avec une fourchette. Ajouter, si désiré, 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe.
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Si désiré, mélanger le yogourt avec 15 ml (1 c. à soupe) de menthe et les zestes de citron. Servir le yogourt avec le poulet et le couscous.
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