Poulet sauce crémeuse à la courge
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 35 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 461; protéines 46 g; M.G. 22 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 187 mg; sodium 1 492 mg
Poulet sauce crémeuse à la courge
Poulet et courge: une combinaison qu’on ne voit pas régulièrement. Mais il fallait simplement oser, car cette recette de poulet sauce crémeuse à la courge procure une bonne dose de réconfort
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon haché
- 500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en petits cubes
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 4 poitrines de poulet Exceldor
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
- 8 petites feuilles de sauge fraîche
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Étapes
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la courge et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et le curcuma. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirer du feu.
- À l’aide du mélangeur à main, mélanger la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et onctueuse. Réserver.
- Assaisonner les poitrines de poulet avec les assaisonnements pour poulet.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Verser la crème dans la poêle. Ajouter la préparation à la courge et les feuilles de sauge. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Au moment de servir, garnir de parmesan.
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