Quinoa au poulet et champignons
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 23 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 443; protéines 43 g; matières grasses 13 g; glucides 37 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 70 mg; sodium 695 mg
Quinoa au poulet et champignons
Voici une idée pour le souper qui réjouira les papilles de tous : une recette facile et rapide mettant en vedette le quinoa et les champignons. C'est à la fois santé et exquis !
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire les champignons de 4 à 5 minutes.
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Ajouter l’oignon et, si désiré, l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
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Ajouter le poulet, le quinoa, les assaisonnements italiens et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux de 7 à 10 minutes.
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Ajouter les bébés épinards et remuer. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
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