Riz «one pot» au beurre à l’ail et poulet au parmesan

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Riz «one pot» au beurre à l’ail et poulet au parmesan

Serves 4
Prep time 20 minutes
Cook time 37 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 744; protéines 49 g; matières grasses 29 g; glucides 70 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 220 mg; sodium 1 275 mg

Envie d’une recette à la fois nourrissante, savoureuse et simple à préparer? Ce riz one pot au beurre à l’ail et poulet parmesan est assurément ce que vous cherchez! Prête en deux temps trois mouvements, elle peut même être congelée en prévision des journées pressées.

Ingredients

8 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
80 ml (1/3 de tasse) de beurre à l’ail ramolli
160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé
10 ml (2 c. à thé) de thym séché
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
1 oignon coupé en dés
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
1 feuille de laurier
680 ml (2 3/4 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
375 ml (1 1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Étaler la moitié du beurre à l’ail sur les hauts de cuisses.
Dans un bol, mélanger le parmesan avec le thym, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Ajouter les hauts de cuisses dans le bol et remuer afin de bien les enrober de préparation au parmesan.
Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le reste du beurre à l’ail à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même casserole, cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
Ajouter le riz et le laurier. Remuer et cuire 30 secondes.
Verser le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes.
Retirer du four, puis ajouter les épinards et le brocoli. Remuer. Ajouter les hauts de cuisses. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.