Salade italienne au poulet grillé
- Serves 4
- Prep time 12 minutes
- Cook time 12 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 299; protéines 28 g; matières grasses 14 g; glucides 16 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 136 mg; sodium 743 mg
Salade italienne au poulet grillé
Prévoir aussi:
- 1/2, émincé oignon rouge
- 60 ml (1/4 de tasse), émincé de basilic frais
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Badigeonner les poitrines de poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les poitrines de poulet de 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir.
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Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les tomates avec la feta, le reste de la vinaigrette, l’oignon rouge, le basilic et, si désiré, le persil.
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Couper les poitrines de poulet en lanières. Ajouter le poulet dans le saladier.
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Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chaque portion de croûtons. Servir aussitôt.
Version maison
Vinaigrette italienne
Dans un bol, fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon avec 15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché et 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché. Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive en fouettant. Saler et poivrer.
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