Sauté de poulet aux légumes à l’italienne
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 375; protéines 49 g; matières grasses 5 g; glucides 33 g; fibres 10 g; fer 4 mg; calcium 82 mg; sodium 619 mg
Sauté de poulet aux légumes à l’italienne
Poulet, légumineuses, légumes… Tout y est pour un sauté nourrissant!
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais
Préparation
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet de 3 à 4 minutes.
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Ajouter le mélange de légumes et cuire de 5 à 6 minutes en remuant.
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Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et les assaisonnements italiens. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Si désiré, parsemer de basilic au moment de servir.
Idée pour accompagner
Orzo aux fines herbes et noix de pin
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo al dente. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saisir 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché avec 15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Incorporer l’orzo et 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé. Saler et poivrer.
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