Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 438; protéines 44 g; matières grasses 12 g; glucides 40 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 98 mg; sodium 1 465 mg
Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage
Le meilleur moyen de passer vos restants de dinde? Cuisiner cette recette de soupe crémeuse à la dinde et au riz qui est aussi bonne que réconfortante!
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de riz sauvage
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 750 ml (3 tasses) de dinde cuite et coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil plat frais haché
Étapes
- À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz sauvage à l’eau froide.
- Dans une casserole, déposer le riz sauvage. Couvrir le riz d’eau froide et cuire de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit, sans être éclaté. Égoutter.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire 4 minutes.
- Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant.
- Ajouter la dinde, la crème, le riz sauvage et le persil. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Totalement wow!
La meilleure soupe que j’ai mangée à vie! (Et j’ai 69 ans!)