Soupe tex-mex au poulet et haricots noirs

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 heures à faible intensité

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 435; protéines 39 g; Matières grasses 17 g; glucides 45 g; fibres 17 g; fer 14 mg; calcium 105 mg; sodium 1 332 mg;

Réchauffez votre cœur et vos papilles avec cette recette de soupe tex-mex au poulet et haricots noirs. Facile à préparer, elle est idéale pour les soirs où vous avez envie d’un repas complet sans passer des heures en cuisine. Composée de haricots noirs, de bouillon de poulet, de sauce marinara, de 3 demi-poivrons de couleurs variées, de 1 oignon, d’assaisonnements tex-mex et de poulet cuit effiloché, cette soupe-repas déborde de saveurs. Garnissez chaque bol de tranches d’avocat pour une touche crémeuse tout en fraîcheur!

Ingrédients

1 conserve de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
375 ml (1 ½ tasse) de sauce marinara
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
450 g (1 lb) de poulet cuit effiloché

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Étapes

Dans la mijoteuse, mélanger les haricots avec le bouillon, la sauce marinara, les poivrons, l’oignon, les assaisonnements et, si désiré, les tomates. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire de 4 heures 30 minutes à 5 heures 30 minutes à faible intensité.
Ajouter le poulet dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.
Au moment de servir, garnir la soupe de tranches d’avocat.