/ 5

Tacos tex-mex au canard effiloché

Présenté par :

Portions 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

On sait que vous avez déjà votre recette de tacos de poulet, de boeuf ou de poisson préférée, c’est pourquoi on vous propose d’innover avec notre version au canard effiloché! Vous raffolerez de ce mélange de viande savoureuse, de maïs grillé et de haricots noirs relevé d’assaisonnements tex-mex, de crème sure, de légumes frais et de coriandre.

Ingrédients

2 paquets d’effiloché de canard confit Canards du Lac Brome de 200 g chacun
2 épis de maïs épluchés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de chipotle
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1/2 oignon haché
250 ml (1 tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
12 tacos souples
250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
15 tomates cerises coupées en deux
1 avocat coupé en lanières
80 ml (1/3 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
Sriracha au goût
1 lime coupée en quartiers

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les épis de maïs. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant régulièrement les épis en cours de cuisson, jusqu’à tendreté des grains.
Dans un petit bol, mélanger le beurre avec le chipotle. Badigeonner les épis de beurre parfumé. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer les épis de maïs du barbecue. À l’aide d’un couteau, égrainer les épis. Réserver.
Déposer une poêle en fonte sur la grille chaude du barbecue. Chauffer l’huile, puis ajouter l’oignon. Cuire 2 minutes.
Ajouter le canard effiloché et les haricots noirs. Cuire de 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
Saupoudrer de poudre de chili et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
Pendant ce temps, déposer les tacos sur la grille chaude et huilée du barbecue. Faire griller les tacos quelques secondes de chaque côté.
Garnir les tacos de préparation au canard, de maïs, de fromage, de tomates, d’avocat, de coriandre, de crème sure et de sriracha. Servir avec les quartiers de lime.