Wontons-quesadillas au poulet et fromage
Présenté par :
- Portions 36 wontons-quesadillas
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 wonton-quesadilla): calories 63; protéines 4 g; M.G. 3 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 18 mg; sodium 104 mg
Wontons-quesadillas au poulet et fromage
Cette délicieuse recette de wontons-quesedillas au poulet et fromage fusionne l’Asie et le Mexique dans une seule bouchée. Question de bousculer les habitudes, on a aussi utilisé du délicat poulet haché pour la farce. Dépaysement assuré!
Ingrédients
- 1 paquet de poulet haché Exceldor de 425 g
- 3 oignons verts hachés
- 160 ml (2/3 de tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 petit jalapeno épépiné et haché
- 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- Sel au goût
- 36 feuilles de pâte à wontons
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce sucrée aux piments chilis
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
- 5 ml (1 c. à thé) de chipotle
Étapes
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger le poulet haché avec les oignons verts, le fromage, la poudre de chili, l’ail, le jalapeno, le poivron et la coriandre. Saler.
- Sur le plan de travail, déposer huit feuilles de pâte à wontons. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide pour éviter qu’elles ne s’assèchent. Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation au poulet. Badigeonner le pourtour des feuilles de jaune d’oeuf battu. Replier la pâte sur la garniture de manière à former des triangles. Presser le pourtour de la pâte afin de sceller les wontons. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des wontons en procédant de la même manière.
- Déposer quelques wontons dans le panier de la friteuse à air chaud, puis les vaporiser d’enduit à cuisson. Retourner les wontons et les vaporiser de nouveau d’enduit à cuisson.
- Cuire de 3 à 4 minutes. Retourner les wontons et poursuivre la cuisson 4 minutes. Retirer les wontons de la friteuse à air chaud et les réserver au chaud. Répéter avec le reste de wontons.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Servir les wontons avec la sauce.
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