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Poutine style nachos

Présenté par :

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 691; protéines 33 g; M.G. 49 g; glucides 30 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 409 mg; sodium 767 mg

Poutine et nachos : n’est-ce pas les deux plats conviviaux par excellence? Chaque fois qu’on les déguste, l’ambiance devient festive. Que se passe-t-il si on combine les deux? C’est l’explosion de saveurs assurées! Des frites délicieuses et parfaitement croustillantes, réalisées avec des Patates Dolbec de première qualité, une double dose de fromage, à la fois fondant et "squick-squick", du bœuf haché savoureux, de la salsa douce, tout y est. Cette poutine style nachos réinvente la poutine traditionnelle parfois lourde grâce à une garniture fraîche et légère : des tomates italiennes, de la crème sure et des oignons verts finement hachés. Avec ces ingrédients, chaque bouchée est une fête en soi!

Ingrédients

2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
5 ou 6 grosses pommes de terre Frite Parfaite Patates Dolbec coupées en bâtonnets
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
Sel au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
250 ml (1 tasse) de salsa douce
1 pot de salsa con queso de 394 ml
1 sac de fromage en grains de 340 g
2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 14 %
80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés

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Étapes

Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 150 °C (300 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
Faire frire la moitié des bâtonnets de pommes de terre 6 minutes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des bâtonnets.
Augmenter la température de l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Remettre la moitié des bâtonnets de pommes de terre dans la friteuse. Faire frire 3 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des bâtonnets de pommes de terre.
Dans un saladier, mélanger les frites avec la poudre de chili. Saler.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes, en égrainant la viande.
Incorporer la salsa douce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu.
Déposer la salsa con queso dans un bol. Chauffer au micro-ondes de 45 secondes à 1 minute.
Répartir les frites dans des assiettes creuses. Garnir de préparation au bœuf, de fromage en grains, de salsa con queso, de tomates en dés, de crème sure et d’oignons verts.