Ragoût d’agneau et gnocchis à la mijoteuse

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Ragoût d’agneau et gnocchis à la mijoteuse

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 625; protéines 47 g; matières grasses 17 g; glucides 70 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 111 mg; sodium 1 068 mg

Viande savoureuse et parfums envoûtants: avec ce ragoût d’agneau et gnocchis à la mijoteuse, votre définition du parfait plat réconfortant pourrait prendre un tout nouveau tournant!

Ingrédients

Sel et poivre au goût
675 g (environ 1 1/2 lb) d’épaule d’Agneau du Québec désossée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quartiers
1 carotte coupée en dés
80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de boeuf
1 boîte de tomates broyées de 398 ml
1 feuille de laurier
1 tige de romarin frais
1 paquet de gnocchis frais de 500 g

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Étapes

Saler et poivrer l’épaule d’agneau.
Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer l’épaule d’agneau 2 minutes de chaque côté, puis la déposer dans une grande mijoteuse.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 minute.
Verser le vin rouge dans la poêle et porter à ébullition. Transférer la préparation dans la mijoteuse.
Ajouter les champignons, la carotte, le bouillon, les tomates broyées et les fines herbes dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du ragoût, cuire les gnocchis selon les indications de l’emballage dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Au moment de servir, retirer la feuille de laurier et la tige de romarin de la mijoteuse et les jeter. À l’aide de deux fourchettes, effilocher l’épaule d’agneau.
Ajouter les gnocchis dans la mijoteuse et remuer. Chauffer 1 minute.