Roulés asiatiques sur feuilles de laitue

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Roulés asiatiques sur feuilles de laitue

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 462; protéines 25 g; matières grasses 24 g; glucides 40 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 160 mg; sodium 387 mg

Réinventez les rouleaux de printemps avec cette recette végé de roulés au tofu doré.

Ingrédients

4 nids de vermicelles de riz Haiku
1 bloc de 454 g de tofu ferme coupé en dés
1 boîte de 398 ml de mélange de légumes asiatiques Haiku rincés et égouttés
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette au sésame
12 feuilles de laitue Boston

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif:

60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Étapes

Cuire les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
Ajouter le mélange de légumes et remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.
Transférer la préparation aux légumes et au tofu dans un bol. Ajouter les vermicelles de riz, la vinaigrette et, si désiré, les oignons verts. Remuer.
Répartir la préparation au centre des feuilles de laitue. Rabattre les côtés des feuilles de laitue sur la garniture, puis rouler en serrant.

Idée pour accompagner

Trempette au sésame

Mélanger 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature avec 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette au sésame, 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame et 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée. Saler et poivrer.