Poke bowl au tofu barbecue et mangue
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 437; protéines 25 g; matières grasses 9 g; glucides 62 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 129 mg; sodium 340 mg
Poke bowl au tofu barbecue et mangue
Envie d’un repas végé ? Cette recette facile de poke bowl au tofu et à la mangue saura vous satisfaire !
Prévoir aussi:
- ½ petit oignon rouge tranché
Facultatif
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Dans un bol, mélanger le tofu avec la moitié de la sauce barbecue. Couvrir et laisser mariner au frais de 30 minutes à 8 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Déposer les cubes de tofu sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson.
- Dans un bol, déposer le couscous. Verser 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau bouillante sur le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
- Répartir le couscous dans quatre bols. Répartir séparément les cubes de tofu, la mangue, le concombre et l’oignon rouge dans les bols.
- Réchauffer la sauce barbecue restante au micro-ondes.
- Garnir les poke bowls de sauce barbecue et, si désiré, de feuilles de coriandre.
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