Poke bowl quinoa et avocat
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 595; protéines 18 g; M.G. 29 g; glucides 72 g; fibres 18 g; fer 5 mg; calcium 91 mg; sodium 381 mg
Poke bowl quinoa et avocat
Qui aurait cru que ce généreux poke bowl quinoa et avocat est en fait une recette minceur ?
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de quinoa cuit
- 5 feuilles de laitue romaine déchiquetées
- 1 petit oignon rouge émincé
- 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 1 avocat tranché
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
- 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cumin
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans quatre bols, répartir séparément le quinoa cuit, la laitue romaine, l’oignon rouge, les tomates cerises, l’avocat et les haricots rouges. Napper de vinaigrette, puis garnir de coriandre.
Très bonne recette Pour l’été je l’ai mangé accompagné de sauce soja toute la famille a adoré
Très bonne recette pour l’été ! On l’a mangé accompagné de sauce soja ,toute la famille a adoré