Poke bowl quinoa et avocat
- Serves 4
- Prep time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 595; protéines 18 g; M.G. 29 g; glucides 72 g; fibres 18 g; fer 5 mg; calcium 91 mg; sodium 381 mg
Poke bowl quinoa et avocat
Qui aurait cru que ce généreux poke bowl quinoa et avocat est en fait une recette minceur ?
Ingredients
- 750 ml (3 tasses) de quinoa cuit
- 5 feuilles de laitue romaine déchiquetées
- 1 petit oignon rouge émincé
- 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 1 avocat tranché
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
- 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cumin
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans quatre bols, répartir séparément le quinoa cuit, la laitue romaine, l’oignon rouge, les tomates cerises, l’avocat et les haricots rouges. Napper de vinaigrette, puis garnir de coriandre.
Leave a comment