/ 5

Salade au poulet et légumes grillés

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 4 heures
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Calories 547; protéines 43 g; M.G. 35 g; glucides 16 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 56 mg; sodium 1097 mg;

Loin d'être ennuyante, cette recette de salade au poulet et légumes grillés est la preuve que l'on peut très bien se gâter en mangeant de la salade! Réalisée à partir de brochettes de poulet mariné et de légumes grillés déposés sur un mélange de laitue fraîche, elle présente le nec plus ultra de la salade-repas. L'ajout de croûtons pour compléter le portrait offre le parfait jeu de textures en bouche pour offrir une expérience gustative agréable en tout point!

Ingrédients

680 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
1 poivron vert ou jaune coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
1 oignon rouge coupé en cubes
1 contenant de mélange de laitues printanier de 142 g
125 ml (1/2 tasse) de croûtons à salade
12 tomates raisins coupées en deux

Pour la marinade :

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement secret du chef Moishes

Pour la sauce :

80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14 %
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement secret du chef Moishes

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au minimum 4 heures au frais, idéalement toute une nuit.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevé (environ 220°C – 425°F).
Sur quatre brochettes, piquer les cubes de poulet, de poivrons et d’oignon en les faisant alterner.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du barbecue.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
Répartir le mélange de laitues dans les assiettes. Défaire les brochettes, puis déposer le poulet et les légumes grillés sur la laitue. Garnir de croûtons, de tomates raisins et de sauce.