Salade Cobb au poulet
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 670; protéines 49 g; matières grasses 39 g; glucides 30 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 55 mg; sodium 1 116 mg
Salade Cobb au poulet
Débordante de fraîcheur, cette salade-repas garnie de poulet, d’œufs et de bacon promet de vous en boucher un coin et de bien vous soutenir.
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 4 petites poitrines de poulet sans peau
- 4 oeufs
- 1/2 laitue romaine déchiquetée
- 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 10 tranches de bacon précuit réchauffées et coupées en morceaux
- 2 avocats coupés en fins quartiers
- 1/4 d’oignon rouge coupé en rondelles
Pour la vinaigrette:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de mélange de fines herbes séchées
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la sauce barbecue avec le paprika fumé, les épices à poulet et l’ail.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet, puis les badigeonner de la préparation à la sauce barbecue. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir avant d’émincer les poitrines.
- Pendant ce temps, déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Écaler les oeufs, puis les couper en deux.
- Dans une assiette de service, déposer la laitue. Garnir de poulet, d’oeufs, de tomates, de bacon, d’avocats et d’oignon. Napper de vinaigrette.
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