Salade d’automne, vinaigrette crémeuse érable et balsamique

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Salade d’automne, vinaigrette crémeuse érable et balsamique

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 711; protéines 16 g; M.G. 59 g; glucides 31 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 300 mg; sodium 1 003 mg

Bien que l’on associe souvent la salade aux soupers d’été, ce plat est tout aussi pertinent quand le temps se rafraîchit. On vous le prouve avec cette savoureuse salade d’automne, vinaigrette crémeuse érable et balsamique! Hyper-gourmand et consistant, ce mélange de laitues printanier agrémenté de tranches de bacon, de feta, de pacanes, de 2 pommes Gala coupées en quartiers et d’oignon rouge est délicieusement arrosé d’une délicate vinaigrette maison au sirop d’érable et balsamique. Parfait pour un souper automnal en mode léger sans compromis sur le goût!

Ingredients

8 tranches de bacon
1 contenant de mélange de laitues printanier de 142 g
1 contenant de feta de 200 g, émiettée
180 ml (3/4 de tasse) de pacanes
2 pommes Gala coupées en quartiers
1 petit oignon rouge émincé

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché ou 10 ml (2 c. à thé) de persil séché
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre du moulin au goût

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Étapes

Préchauffer le four à 180°C (350 °F ).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de bacon côte à côte.
Cuire au four de 12 à 15 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer du four et laisser tiédir. Éponger les tranches à l’aide de papier absorbant, puis les casser en morceaux.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter le mélange de laitues printanier, la feta, les pacanes, les pommes, l’oignon rouge et le bacon dans le saladier. Remuer.