Salade de betteraves et feta, vinaigrette à la framboise
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 242; protéines 7 g; M.G. 18 g; glucides 15 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 162 mg; sodium 364 mg
Salade de betteraves et feta, vinaigrette à la framboise
Étapes
- Déposer les betteraves dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 45 minutes à 1 heure à feu doux-moyen, jusqu’à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Peler les betteraves, puis les couper en petits cubes.
- Dans un saladier, mélanger les betteraves avec 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette. Saler et poivrer.
- Dans un plat de service, étaler la roquette. Déposer la préparation aux betteraves sur la roquette, puis garnir de feta et de noix de Grenoble. Arroser du reste de la vinaigrette.
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