Salade de boulgour et tofu grillé à l’érable
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 15 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 484; protéines 29 g; matières grasses 18 g; glucides 56 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 175 mg; sodium 31 mg
Salade de boulgour et tofu grillé à l’érable
En quête d’inspiration pour un lunch froid quand vous ne dînez pas à la maison? IM-POS-SIBLE de ne pas craquer pour cette recette simple et rapide de salade de boulgour et tofu grillé à l’érable! En plus d’être 100% végé, elle offre un mélange de saveurs et de textures tout simplement incomparable et un apport en protéines parfaitement acceptable.
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la moitié de l’huile de canola. Transférer la moitié de la préparation dans un autre bol. Réserver.
- Déposer les cubes de tofu dans le premier bol. Couvrir et laisser mariner de 15 minutes à 5 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, cuire le boulgour dans une casserole selon les indications de l’emballage. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Égoutter le tofu et jeter la marinade.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de canola à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
- Dans un saladier, déposer le boulgour, les poivrons, les edamames, les cubes de tofu et, si désiré, les oignons verts. Verser le jus de citron et le mélange au sirop d’érable réservé. Saler et poivrer. Bien mélanger.
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