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Salade de brocoli au poulet et raisins

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 379; protéines 22 g; matières grasses 26 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 125 mg; sodium 333 mg

Facile de faire manger des légumes aux enfants avec cette recette aussi simple que délicieuse! Ici, le brocoli se marie tendrement au goût sucré du raisin et aux saveurs distinctes du poulet, le tout enrobé d'une généreuse sauce à salade.

Ingrédients

Brocoli 1, coupé en bouquets
Vraie mayonnaise de Hellmann's 125 ml (1/2 tasse)
Parmesan 60 ml (1/4 de tasse), râpé
Poulet cuit 375 ml (1 1/2 tasse), émincé
Raisins rouges 250 ml (1 tasse), coupés en deux

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Prévoir aussi:

45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
45 ml (3 c. à soupe), hachée de ciboulette fraîche

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli de 2 à 3 minutes. Refroidir sous l’eau très froide, puis égoutter.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le parmesan, le jus d’orange et, si désiré, les fines herbes.
Ajouter le poulet, les raisins et le brocoli. Remuer.