Salade de couscous israélien et lentilles
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 9 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 436; protéines 20 g; matières grasses 17 g; glucides 54 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 222 mg; sodium 968 mg
Salade de couscous israélien et lentilles
On est complètement sous le charme des perles dodues du couscous israélien, et plus encore lorsqu’il est mélangé avec des lentilles bien goûteuses, des tomates fraîches et une généreuse portion de fromage de chèvre, comme dans cette salade gourmande et bien protéinée, parfaite pour un succulent dîner!
Prévoir aussi:
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de basilic frais
Préparation
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le couscous et remuer pour bien l’enrober d’huile. Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le couscous commence à brunir légèrement et à dégager ses arômes.
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Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu et rincer à l’eau froide. Égoutter.
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Dans un saladier, mélanger le couscous avec les lentilles, les tomates cerises, le fromage de chèvre et la vinaigrette. Saler et poivrer.
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Si désiré, garnir de feuilles de basilic.
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