Salade de couscous tiède aux épices
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Salade de couscous tiède aux épices
Ingrédients
- 1 grosse patate douce coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
- 1 petit oignon rouge émincé
- 80 ml (1/3 de tasse) de fromage de chèvre émietté
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
- 4 sachets de Couscous aux Épices Tipiak de 65 g chacun
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les dés de patate douce. Arroser d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four de 12 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à tendreté. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans quatre pots, répartir en couches successives la vinaigrette, les dés de patate douce, les épinards, l’oignon, le fromage de chèvre et les noix de Grenoble. Réfrigérer.
- Au moment de servir, cuire le couscous au micro-ondes selon les indications de l’emballage. Répartir le couscous dans les pots, puis secouer.
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