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20 recettes de pâtes végé

Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
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Pâtes aux légumes, sauce rosée
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Linguines au Boursin et brocoli
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Rouleaux de lasagne ricotta et roquette
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Rigatonis aubergine et ricotta
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Macaronis au fromage et oignons caramélisés
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Spaghettis au pesto de roquette et poivrons
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Pennes gratinés, sauce Alfredo aux épinards
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Macaroni sauce marinara aux lentilles
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Sauce à spaghetti au chou-fleur à la mijoteuse
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Rotolos aux épinards et ricotta
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Raviolis sauce Alfredo aux tomates
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Spaghetti aux olives, canneberges et feta
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Pennes au fromage, épinards et tomates séchées
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Fusillis primavera
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Macaroni à la viande sans viande
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves

Salade de pâtes à la julienne de betteraves

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 10 minutes
  • Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 493; protéines 14 g; matières grasses 29 g; glucides 46 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 593 mg

Ingredients

  • Gemellis
  • Vinaigrette balsamique
  • Julienne de betteraves
  • Épinards
  • Fromage de chèvre

Prévoir aussi:

  • 1 petit, haché oignon rouge

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse), coupées en morceaux de noix de Grenoble
  • 1, Gala coupée en dés pomme

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Rafraîchir sous l’eau froide. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger le tiers de la vinaigrette avec la julienne de betteraves.
  3. Dans un autre bol, mélanger les pâtes avec les épinards, le fromage de chèvre, l’oignon rouge, le reste de la vinaigrette et, si désiré, les noix et la pomme.
  4. Répartir la salade de pâtes dans les assiettes et garnir chaque portion de julienne de betteraves.


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