Salade de pommes de terre et poulet à la grecque
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 561; protéines 43 g; matières grasses 30 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 94 mg; sodium 1 814 mg
Salade de pommes de terre et poulet à la grecque
Avec ses parfums méditerranéens, cette salade de patates à la grecque est une twist savoureuse à la traditionnelle salade de pommes de terre de nos grands-mères!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux
- 2 poitrines de poulet sans peau coupées en deux sur l’épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour pommes de terre à la grecque El-Ma-Mia
- 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
- 100 g (3 1/2 oz) de feta coupée en dés
- 4 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- 1/4 de concombre anglais coupé en demi-rondelles
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 12 tomates cerises coupées en quartiers
- 12 olives Kalamata
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour pommes de terre à la grecque El-Ma-Mia
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Rincer sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Pendant ce temps, saupoudrer les poitrines de poulet d’assaisonnement pour pommes de terre à la grecque.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir. Couper les poitrines en dés.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les pommes de terre, l’oignon rouge, la feta, le bacon, les dés de poulet, le concombre, le poivron, les tomates cerises et les olives dans le saladier. Remuer.
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