Salade de pommes de terre, sauce aux épinards
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 479; protéines 20 g; matières grasses 20 g; glucides 58 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 159 mg; sodium 261 mg
Salade de pommes de terre, sauce aux épinards
Une délicieuse salade à base de yukon gold, rehaussée d'oeufs durs, de tomates cerises, d'oignons rouges et de sauce crémeuse aux épinards.
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
- 1/2 oignon rouge émincé
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) de piments d’Espelette
Préparation
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Dans une grande casserole, déposer les oeufs et les pommes de terre. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis cuire 10 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
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Écaler les oeufs et les couper en deux. Couper les pommes de terre en morceaux.
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Dans un bol, fouetter la trempette aux épinards avec le lait et, si désiré, le piment d’Espelette.
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Dans quatre bols, répartir la roquette, les pommes de terre, les oeufs, les tomates cerises et l’oignon rouge. Saler et poivrer. Napper de la sauce aux épinards préparée à l’étape 3.
a faire