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Salade de poulet, tomates et mozzarella

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 645; protéines 55 g; matières grasses 44 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 404 mg; sodium 645 mg

Manger un repas rapide qui soit à la fois frais et équilibré est vraiment moins compliqué que l’on a tendance à penser. Fournissant une quantité impressionnante de 55 g de protéines par portion, cette salade de poulet remplie de vitamines est la plus savoureuse des options!

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
1 laitue romaine déchiquetée
18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
1 paquet de 200 g de mozzarella sans lactose 20% M.G. de Fromagerie L'Ancêtre coupé en petits cubes

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Prévoir aussi:

125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Facultatif:

1 petit oignon rouge coupé en deux

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les poitrines quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Si désiré, déposer l’oignon rouge sur la grille chaude et huilée du barbecue. Fermer le couvercle et faire griller 1 minute de chaque côté.
Retirer les poitrines de poulet et l’oignon rouge du barbecue. Laisser tiédir, puis couper le poulet en petits cubes et émincer l’oignon rouge.
Dans un saladier, fouetter l’huile avec la moutarde et le vinaigre balsamique.
Ajouter la laitue, les tomates cerises, le poulet, l’oignon rouge et la mozzarella. Remuer.