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Salade de riz croustillante au saumon

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 753; protéines 23 g; M.G. 42 g; glucides 64 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 56 mg; sodium 1 458 mg;

Originale et débordante de fraîcheur, cette salade de riz croustillante au saumon est une délicieuse manière de faire le plein de vitamines sans négliger l'aspect gourmand. Le secret derrière cet habile jeu de textures? Utiliser du riz frit dans la friteuse à air chaud! Vous obtiendrez ainsi un riz doré et croustillant qui fera toute la différence sous la dent. Jumelée avec des légumes et des edamames bien frais et croquants, du saumon fumé et une sauce crémeuse aux notes asiatiques, cette salade au goût de poké a tout pour vous charmer.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d’edamames décortiqués surgelés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
Sel au goût
750 ml (3 tasses) de riz blanc à grains longs cuit et refroidi
1 litre (4 tasses) de mélange de laitues printanier
1 carotte coupée en juliennes
1/2 concombre tranché
225 g (1/2 lb) de saumon fumé coupé en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de graines de caméline
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés

Pour la sauce :

160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

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Étapes

Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).

Déposer les edamames dans le panier de la friteuse. Verser la moitié de l’huile sur les edamames, puis saler. Cuire de 7 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson. Réserver dans un bol.

Régler la température de la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F). Déposer le riz dans le panier de la friteuse, puis l’arroser du reste de l’huile. Saler. Cuire de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le riz soit légèrement doré et croustillant.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

Dans quatre bols, répartir séparément la laitue, la julienne de carotte, le concombre, les edamames, le saumon fumé et le riz croustillant. Verser la sauce en filet. Garnir de graines de caméline et d’oignons verts.