Salade de riz, pommes, edamames et gouda

/ 5

Salade de riz, pommes, edamames et gouda

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 528; protéines 21 g; matières grasses 25 g; glucides 58 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 407 mg; sodium 572 mg

Pour vos lundis sans viande ou pour vous régaler de mets végé simples et faciles à assembler, essayez cette salade de riz à base de pommes, edamames et fromage!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d'edamames surgelés, décortiqués
750 ml (3 tasses) de riz blanc à grains longs cuit
2 pommes coupées en dés
200 g (environ 1/2 lb) de gouda de la Fromagerie L'Ancêtre, coupé en dés
80 ml (1/3 de tasse) de vinaigrette érable et Dijon

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

2 branches de céleri hachées
1/2 petit oignon rouge haché

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
Dans un saladier, mélanger les edamames avec le riz cuit, les pommes, le gouda, la vinaigrette, le céleri, l’oignon rouge et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.