Salade de tortellinis au jambon et tomates

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Salade de tortellinis au jambon et tomates

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 544; protéines 22 g; matières grasses 25 g; glucides 60 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 228 mg; sodium 1 120 mg

Appétissante, cette salade de tortellinis au jambon et tomates, n’est-ce pas? Hyper-colorée, elle est parfaite pour prendre une pause dîner vitaminée! Vous souhaitez la réaliser? Procurez-vous des tortellinis tricolores au fromage, des tranches de jambon fumé, des tomates italiennes ainsi que des bébés épinards pour faire la base de la salade. Arrosez ce mélange d’une vinaigrette maison au pesto de tomates séchées aromatisée au miel, à la moutarde à l’ancienne et à l’oignon vert, puis le tour est joué!

Ingrédients

1 paquet de tortellinis tricolores au fromage de 350 g
6 tranches de jambon fumé émincées
4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
500 ml (2 tasses) de bébés épinards émincés
Poivre au goût

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
Poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter les tortellinis, le jambon, les tomates et les épinards dans le saladier. Poivrer et remuer.