Salade d’orzo aux tomates et épinards
- Serves 4
- Prep time 10 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 536; protéines 17 g; matières grasses 17 g; glucides 78 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 260 mg; sodium 170 mg
Salade d’orzo aux tomates et épinards
Débordante de tomates juteuses et d’épinards frais, cette salade d’orzo est sans contredit l’une de nos meilleures recettes végé!
Prévoir aussi:
- 1/4 de petit oignon rouge haché
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Dans un saladier, mélanger l’orzo avec les tomates cerises, les épinards, la vinaigrette, les bocconcinis et l’oignon rouge. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner
Pains à l’ail
Couper 1/2 baguette de pain en deux sur l’épaisseur, puis en deux sur la largeur. Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli avec 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer. Badigeonner les morceaux de pain de beurre parfumé, puis garnir de 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé. Déposer les morceaux de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F).
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